Sườn xào chua ngọt vốn là một món ăn quen thuộc dân dã không kém phần hấp dẫn trong bữa ăn Việt. Giống như tên gọi của nó, món ăn có vị chua thanh mát xen lẫn vị ngọt nhẹ , có chút cay nóng rất hài hòa. Món này có nhiều biến thể, mỗi một vùng miền có cách chế biến khác nhau như sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc , sườn xào chua ngọt kiểu miền trung, sườn xào chua ngọt kiểu người hoa, sườn xào chua ngọt kiểu Miền Nam.

Trong tiết trời se lạnh như thế này bạn hãy thử biến tấu mới với món sườn xào chua ngọt với cà chua theo kiểu miền Bắc cho cả nhà thưởng thức xem sao nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Nguyên liệu: (cho 6 suất ăn)

– Sườn thăn 600g

– Dầu ăn 100g

– Tỏi khô 10g

– Đường 20g

– Cà chua 100g

Gia vị khác:

- Hành hoa, rau mùi, cà rốt, ớt tươi

- Dấm, hạt điều màu, phẩm hoa hiên, mắm, muối, gia vị, hạt tiêu, tương ớt, đường, bột đao, tỏi khô, hành khô, mỡ nước.

Cách làm:

- Sườn rửa sạch, sau đó mang chần qua nước sôi cho trắng dọc 2 dẻ một chặt dài 3 – 4 cm ướp: hạt tiêu, gia vị, muối, hành hoa lấy phần gốc cắt 3cm. Cà rốt thái chân hương. Ớt tỏi khô băm nhỏ

– Hoà một bát nước chua ngọt gồm: 1 nước mắm + 1,5 dấm + 1,5 đường + 3,4 nước lọc + tỏi ớt và một chút phẩm hoa hiên (phẩm đỏ).

– Đun sôi dầu mỡ cho sườn vào rán vàng sau đó cho nước chua ngọt đun sôi nhỏ lửa cho ngấm đều. Sườn mềm xuống một chút bột đao cho sánh. Cuối cùng cho hành hoa, cà rốt, cà chua thái miếng cau đảo đều chín tới mang bày ra đĩa.

- Tắt bếp, cho sườn ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức khi đang còn nóng nhé

Sườn mềm chua ngọt cà chua kiểu miền Bắc như này, ngọt thịt, mùi thơm hương vị hài hòa cả nước sốt hòa quyện với sườn khiên món ăn trở nên lôi cuốn khiến cả nhà ăn mãi không chán .

Xem thêm:>>> món ăn ngon cuối tuần, món ăn ngon dễ làm, món ăn ngon đãi khách, món ăn ngon mùa đông, món ăn ngon cho gia đình

Món này đơn giản nhưng ăn vào những ngày trời lạnh thì thật đáng giá, cả nhà có thể ăn kèm với rau sống. Nước sốt chan với cơm nóng thì ôi thôi rồi !

Chúc cả nhà ăn ngon miệng!